Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc 2022

Even buiten Stellenbosch ligt het mooie wijnlandgoed Kleine Zalze. Het is hier goed vertoeven, want behalve wijn proeven kun je er gastronomisch genieten in het voortreffelijke restaurant 'Terroir' of een partij golf spelen op de eigen baan. Kleine Zalze heeft een historie die terug gaat tot 1695. Na grondig bodemonderzoek en analyse zijn grote delen herplant om van de beste combinaties tussen druif en terroir te profiteren. De focus ligt op het fruitige karakter van de wijnen met behoud van frisheid. De wijnen in de lijn Cellar Selection zijn vooral op het fruit gemaakt. Voor de Vineyard Selection selecteert men de druiven op basis van de beste wijngaarden en gebruikt men de allerbeste eikenhouten vaten voor de opvoeding van de wijnen.

De druiven voor deze Chenin Blanc 2014 zijn afkomstig van de wijngaarden in de regio's Helderberg en Stellenbosch, een ideaal gebied voor wijnteelt. Deze wijnstokken in dit gebied waar Chenin blanc druiven worden verbouwd zijn zo tussen de 30 en 55 jaar oud. Door de bewust gereguleerde opbrengst per hectare verkrijgt men kwalitatief hoogwaardige druiven met een hoog concentraat. De gisting van de druiven startte in roestvrij staal waarna het sap halverwege de vergisting naar houten vaten werd overgebracht voor een periode van 7 maanden. Hierbij werd voor 20% nieuw Frans eikenhout gebruikt, 40% second fill vaten en 40% third fill vaten. De laatste twee types waren dus hergebruikte vaten.

De geur van deze houtgerijpte Zuidafrikaanse Chenin blanc heeft geconcentreerde aroma's van tropisch fruit, perzik en litchi en daarnaast zoete meloen en houttonen. Door de lange rijping op eikenhout is de wijn vettig, rijk en romig van smaak. Het tropische fruit in de smaak is aangenaam met daarnaast ook een zekere frisheid. Stevig in alcohol met 14 % en 3-5 jaar houdbaar vanaf het jaar van oogsten. Voornamelijk een mooie, rijke wijn met complexiteit in smaak, mondvullend. Kan uitstekend gecombineerd worden met asperges, carpaccio van vis of kabeljauw. Aanrader !