Canapi Pinot Grigio 2022

De 'Canapi' is afkomstig van het Italiaanse eiland Sicilië, waarbij de Pinot Grigio druiven afkomstig zijn uit de plaats Trapani, gelegen aan de noordwest kant van het eiland even boven het bekendere Marsala ( bekend van zijn zoete wijnen ). Door de ligging aan de kust met zijn microklimaat, verkrijgt deze wijn zijn 'crispy' smaak. De Pinot Grigio druif is nog niet zo heel lang geïntroduceerd op Sicilië maar doet het daar uitstekend. De druiven worden met de hand geplukt en krijgen een niet te harde persing. Daarna vind er een fermentatie plaats van zo'n 10-15 dagen op roestvrij staal waardoor de frisheid optimaal behouden blijft. Het eindresultaat is een jeugdige, levendige, lichte witte wijn met het typische tropische fruit en citrus. Heerlijk als aperitief, borrelwijn of lichte visgerechten.