Beaute de Sud Chardonnay 2023

Het zuiden van Frankrijk is een gebied waar een grote verscheidenheid aan wijnen vandaan komen en waar met name de rijpe smaak heel erg herkenbaar is. Eigenlijk is dit een gebied waar elke wijnliefhebber wel aan zijn trekken komt. Sinds 1998 heeft Alain Grignon een wijnbedrijf in het Carcassonne (Languedoc), alwaar hij wijnen maakt die de consument het liefste drinkt; soepel, fruitig en niet te complex. Hiervoor gebruikt hij een diversiteit aan druiven om tot de juiste combinatie te komen.

Voor deze witte wijn is gebruik gemaakt van alleen chardonnay druiven. Na de oogst volgt er een korte schilinweking alvorens zacht geperst te worden. Vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten net als de rijping van de wijn. Hierdoor heeft deze chardonnay dat typische botertje. Het rijke en uit het glas springende aroma heeft iets van rijpe appel, vanille en geroosterde noten. De mondvullende smaak is vol, elegant en overweldigend met een lange afdronk. Lekker bij canapés met zelfgemaakte hummus of baba ganoush, rijke visgerechten, kip uit de oven met groene kruiden, vitello tonnato, pasta’s met gamba’s of sardines, groentetaarten, romige risotto’s, milde blauwschimmelkazen en chutneys. Een op en top chardonnay met een meer dan uitstekende prijs-/kwaliteitsverhouding eigenlijk net als de rode Beaute du Sud !!