Freixenet Ice

Het merk Freixenet is eind 19e eeuw ontstaan bij wijngoed "La Freixeneda", gelegen in Penedés, ten noordwesten van Barcelona. Dit wijnhuis besloot zich toe te gaan leggen op de productie van Cava, de Spaanse mousserende wijn. De mousserende werking ontstaat tijdens de lange periode van rijping en tijdens de traditionele 2e fermentatie op fles. Tegenwoordig heeft Freixenet een marktaandeel van zo'n 75%.

Nadat een aantal grote champagnehuizen waren gekomen met een ‘Ice’-variant is het nu de beurt aan een cavaproducent. En niet de minste. Want natuurlijk wordt deze Ice Cava gemaakt door Freixenet. Deze mousserende wijn wordt gemaakt van de traditionele cavadruiven macabeo, xarel-lo, parellada en chardonnay. Hij heeft bijna net zoveel restsuikers als een demi-sec champagne. Je proeft rijpe peer, bloemen en tropisch fruit. Heerlijk om te serveren in een groot wijnglas met veel ijs en eventueel een schijfje citroen of perzik.