Hatozaki Pure Malt

In 2018 opende de Kaikyo Distillery zijn deuren in de regio Hyogo ( Japan ) op het eiland Honshu welke vernoemd is naar de Akashi Kaiky brug waar het op uit kijkt. Omdat deze distilleerderij nog niet heel lang open is en nog niet kan bouwen op grote voorraden wordt er deels whisky vanuit Schotland geïmporteerd om te gebruiken in de whisky die zij uitbrengen. Dit geldt ook voor de Hatozaki, vernoemd naar de oudste vuurtoren van Japan, een Pure Malt whisky, welke een combinatie is van geïmporteerde single malts uit Schotland en deels eigen single malt. De gebruikte whiskies hebben een rijping gehad op een diversiteit aan vaten :  bourbon, sherry en het hoogwaardige Japanse Mizunara hout. Alle whiskies zijn niet gefilterd en niet bijgekleurd.

Hatozaki Pure Malt is in de neus moutig met honing en gedroogd fruit. In de smaak een lichte 'touch' van rook, fris en iets zoetig. Een mooie whisky om kennis te maken met de Kaikyo Distillery.