Jack Daniels Honey

De distilleerderij van Jack Daniel’s is gevestigd in Lynchburg, Tennessee (361 inwoners) en had al in 1866 een vergunning. De whiskey (met ‘e’) noemt men een Tennessee whiskey en doordat hij ook gemaakt is van maïs lijkt hij op bourbon, maar er is èèn groot verschil. Een Tennessee whiskey wordt na de productie gefilterd over esdoornhoutskool, waardoor er een fijn karakter ontstaat en de whiskey zijn unieke smaak en geur krijgt. Daarna krijgt Jack Daniel’s een rijping van zo’n 4 jaar op nieuw Amerikaans eiken. De rokerige smaak komt van de geblakerde binnenkant van de nieuwe vaten. Net als bij bourbons wordt een Tennessee whiskey gemaakt volgens het ‘sour mash’ (zuurmout) principe: hierbij wordt een deel van de vorige partij gebruikt om de volgende te starten en houdt men de continuïteit.

Sinds een aantal jaren komen de makers van Jack Daniel's met een whiskey-honing likeur, gemaakt van Jack, met uiteraard een lichte subtiele honingsmaak, wat kaneel en op het eind melkchocolade. Een aanrader voor iedere whisky liefhebber, maar zeker ook voor fans van likeur. Heerlijk puur of on the rocks maar kan ook heel goed in een cocktail of mix.