Teeling Stout Cask

Teeling Stout Cask

Teeling Whiskey Company werd opgericht door Jack Teeling. Nadat hij jarenlang werkzaam was voor de Cooley distilleerderij, besloot hij voor zichzelf te beginnen. In eerste instantie als independent bottler, maar het doel is om weer zelf te gaan distilleren. Op die manier acht hij zichzelf in staat om Ierse whiskey met een eigen karakter te ontwikkelen. Het streven van Teeling is dan ook gebaseerd op vier pijlers: authenticiteit, onafhankelijkheid, kwaliteit en innovatie. Jack stamt uit een echte whiskeyfamilie, voorvader Walter stichtte reeds in 1782 een distilleerderij aan Marrowbone Lane in Dublin en zijn vader John was in 1987 de oprichter van de Cooley distilleerderij. Bovendien leidt hij de firma samen met zijn broer Stephen, die voorheen ook voor Cooley werkte.

Bier gerijpt op whiskyvaten is inmiddels een bekend en gewaardeerd fenomeen, maar nu beleeft het omgekeerde ook opgang. Na Jameson komt ook Teeling met een finish op biervaten. In maart 2016 introduceerde de Galway Bay Brewery zijn 200 Fathoms Imperial Stout, gerijpt op whiskeyvaten van Teeling. Die “biervaten” gebruikte Teeling weer om zijn whiskey op te finishen. Na een eerste single cask uitgave in mei 2016 is er nu deze Small Batch Collaboration. De whiskey werd gebotteld in maart 2017, zonder koude filtering en op een sterkte van 46%.