Teeling Single Malt

Teeling Whiskey Company werd opgericht door Jack Teeling. Nadat hij jarenlang werkzaam was voor de Cooley distilleerderij, besloot hij voor zichzelf te beginnen. In eerste instantie als independent bottler, maar het doel is om weer zelf te gaan distilleren. Op die manier acht hij zichzelf in staat om Ierse whiskey met een eigen karakter te ontwikkelen. Het streven van Teeling is dan ook gebaseerd op vier pijlers: authenticiteit, onafhankelijkheid, kwaliteit en innovatie. Jack stamt uit een echte whiskeyfamilie, voorvader Walter stichtte reeds in 1782 een distilleerderij aan Marrowbone Lane in Dublin en zijn vader John was in 1987 de oprichter van de Cooley distilleerderij. Bovendien leidt hij de firma samen met zijn broer Stephen, die voorheen ook voor Cooley werkte.

De Single Malt van Teeling is het derde type in hun range. Een beetje opmerkelijke single malt is het wel doordat het een samenstelling is van 5 verschillende single malt whiskey's welke allemaal een rijping hebben gehad op gebruikte wijnvaten ; sherry, port, madeira, witte Bourgogne en rode Cabernet Sauvignon. Op het etiket geen leeftijdsvermelding maar de gebruikte whisky's gaan terug tot 1991. Door het gebruik van de wijnvaten laat Teeling zien dat het innovatief is in rijping en finishing en durven daarbij een gok te wagen. Zijn frisse reuk heeft iets van meloen en limoen maar ook zoete toffee en vijgen. Een toegankelijke, niet echt geturfde smaak, met gedroogd fruit, citrus, vanille en kruiden. Een lange zoetige afdronk met lichte tannines van het hout. Teeling won met deze uitvoering in 2016 bij de World Whiskies Awards de prijs van Beste Ierse Single Malt.