Taylors Chip Dry

De Engelse handelaar Job Bearsley ruilde al in 1670 Britse wol voor graan, olie en kabeljauw en vandaar uit rolde hij in 1692 in de wijnhandel. Begin 18e eeuw besluit Jobs zoon Peter zelf op zoek te gaan naar wijngaarden i.p.v. alleen als transporteur op te treden. Zijn pioniersgeest leidde hem stroomopwaarts waar hij in 1744 als eerste Engelsman in bezit komt van een stuk grond in het Douro-gebied. Het landgoed met bebouwing in Salgueiral vlakbij Régua maakt nog steeds onderdeel uit van Taylors. Uniek in de portwereld is dat Taylors heden ten dage nog steeds een familiebedrijf is.

Taylors Chip Dry White is de allereerste witte aperitief-port aller tijden! Volledig gemaakt van de hand geplukte Malvasia Fina, extra lang gegist en bij 8 procent toevoeging van alcohol. Hierna volgt een rijping van 4-5 jaar op hout en een eventuele assemblage voor de juiste balans. De kleur is strogeel, geurend naar abrikozen en dadels. De smaakbeleving is verfrissend droog en rijk; honing, gekonfijt wit fruit en veel sap. Jong en koel drinken. Een fameuze longdrink is de Chip-Chip, een combinatie van ijsblokjes, 1/3 deel Taylors Chip Dry en 2/3 deel tonic, verrijkt met een gekneusd blaadje munt of basilicum. Een eenmaal geopende fles droge witte port bij voorkeur binnen 3 maanden opdrinken.