Sierra Tequila Reposado

Het verhaal van de tequila drank is ontstaan toen de Spaanse overheersers door hun eigen meegebrachte voorraad Europese brandy heen raakten en begonnen met het verwerken en distilleren van de lokale agave plant. De plek waar dit plaats vond was in het Mexicaanse Santiago de Tequila in de staat Jalisco. Het Agavelandschap en de oude industriële faciliteiten van Tequila zijn sinds 2006 opgenomen op de lijst van Werelderfgoed. De agaveplanten welke worden gebruikt voor het merk Tequila Sierra zijn gelegen in het hooggebergte van Los Altos in de provincie Jalisco en in de bergen rondom de stad Tequila. Dit gebied staat bekend om zijn rijke minerale grond en uitstekende klimaat voor het verbouwen van de agave plant. De velden liggen op een hoogte tussen de 1200 en 2600 meter. De toegewijde veldwerkers bij Sierra ook wel 'jimadores' genoemd verzorgen de planten soms wel tot 12 jaar mede vanwege de langzame groei van deze plant. Hierdoor werkt men bij Sierra elk jaar met een ander veld. Naast de eigen velden werkt men bij Sierra samen met partner boeren die net zo'n hoge kwaliteit leveren als zij zelf. Behalve de kleurloze tequila varianten worden alle overige soorten gerijpt in Amerikaans eiken vaten met een inhoud van maximaal 200 liter wat tevens veel kleiner is dan de door de Mexicaanse overheid wettelijk toegestane inhoud.

De agaveplanten welke worden gebruikt voor de Sierra Reposado worden gedistilleerd in koperen pott-still ketels volgens een traditionele methode. Na distillatie verdwijnt de jonge tequila voor maarliefst 9 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten om een rijke maar voornamelijk milde smaak te krijgen. Deze lichtgele en gerijpte tequila wordt meestal puur als shot gedronken maar daarnaast kunnen ze ook uitstekend worden gebruikt in de mix maar zij hebben meer karakter dan de kleurloze tequila's. De Reposado tequila's zijn het meest populair onder de Mexicanen. De Sierra Reposado heeft een onuitstaanbare fruitigheid in zijn smaak met daarnaast wat vanille van de lagering op eikenhout. Een wat zoetige karameltoon met wat wilde kruiden op de achtergrond. Net als de Sierra Silver heeft ook de Reposado een alcoholpercentage van 38%.