Pio Cesare Barolo 2019

Pio Cesare is opgericht in 1881, nabij het stadje Alba, in Piemonte. De oprichter van het handels-& wijndomein heette Cesare Pio. Pio Cesare werkte veel met lokale wijnboeren samen, die een zeer hoge kwaliteit druiven leverden. Het huis is nog steeds in handen van de familie met aan het hoofd Pio Baffa, die in de loop der jaren ook zelf wijngaarden aanschafte om de kwaliteit te kunnen blijven waarborgen. Inmiddels bezit het domein 45 hectare eigen wijngaarden in de befaamde gebieden Barolo en Barbaresco. Zorgvuldige behandeling van de druiven met verschillen in lengte van gisting en rijping op Slavenisch eikenhout maken de wijnen van Pio Cesare tot een uniek product.

Voor deze klassieke Barolo gebruikt men uitsluitend de druivensoort Nebbiolo, de koning onder de druiven uit Piemonte. De topkwaliteit druiven worden 20 dagen gegist met schil, waarna de wijn verder rijpt op gedeeltelijk Frans eiken, maar vooral(70%) Slovenisch eiken. Dit levert een zeer krachtige rode wijn op met volle complexe smaken als tabak, leer, kruiden en specerijen en fijne tannines. Een juweel van een wijn die nu gedronken kan worden, maar met nog wat jaren zeker nog beter word. Kan zeker bewaard worden tot na 2030. Bejubeld door wijnkenners, zoals o.a. Robert Parker. De perfecte begeleider van wild, rood vlees of sterk gekruide grilgerechten.