Maison Virginie Merlot 2022

Maiosn Virginie ( Lieuran, Languedoc-Roussillon ) is een zeer jong bedrijf, opgezet in 1989 door een aantal zakenmensen en wijnboeren uit de regio. Met de modernste technieken worden heerlijke en betaalbare wijnen gemaakt, geschikt voor een breed publiek. Bij Virginie streeft men er heel nauwgezet naar om voor iedere druif het geschiktste terroir te vinden. In het ene geval is dat kleirijke zandgrond in een zo koel mogelijke omgeving, soms kiest men juist voor kalkbodems op een warme plek. En dat het hechten van zoveel belang aan terroir juist ook zinvol is bij het maken van cépage wijnen wordt iedere keer duidelijk bij het proeven van het resultaat.

Rijpe merlot druiven uit de Aude regio worden na de oogst langdurig ingeweekt. De eerste paar dagen is de temperatuur in de vaten hoog zodat naast zoveel mogelijk aroma's de wijn een stevige structuur krijgt.Na het persen en verdere vergisting van het sap ondergaat een kwart van de wijn rijping op eiken. Dan is deze wijn diep paars gekleurd en geurt hij naar zwarte vruchten en rijp rood fruit.In de mond domineren zoete kersen, zwarte bessen en een beetje room naast een aangename houttoets. Door zijn elegantie en subtiele balans tussen frisse fruitzuren en zwoele tannines is dit een uitstekend glas om zo maar te drinken of begeleider van niet te zwaar bereide vleesgerechten, gegrilde vis en lichte kazen.Bij voorkeur jong drinken rond een graad of zestien Celsius; in de winter iets warmer.