Chateau Balac Haut Medoc 2016

Gelegen in de Haut-Medoc op slechts enkele kilometers van Pauillac staat Chateau Balac, ooit een vervallen landgoed, maar sinds 1964 in het bezit van de familie Touchais, welke in de loop der jaren het landgoed hebben gerestaureerd   en nieuwe wijnstokken hebben aangeplant. Momenteel heeft Lionel Touchais, afgestudeerd oenoloog aan de Universiteit van Bordeaux, de leiding over het Chãteau. Voordat hij het stokje van zijn vader Luc overnam heeft hij 10 jaar lang    ervaring opgedaan bij diverse wijnhuizen over de hele wereld. Lionel doet de vinificatie helemaal zelf, waarbij hij traditie combineert met innovatie voor een optimaal resultaat.

De 100% handgeplukte druiven voor de Château Balac Haut Médoc Cru Bourgeois 2015 zijn zoals gebruikelijk in de Bordeauxstreek de Merlot, Cabernet-Sauvignon en Cabernet-Franc. Na vinificatie gaat de wijn 12 maanden op Frans eikenhouten vaten om te rijpen. De kleur van de wijn is donkerpaars met intense aroma’s van donker fruit zoals bramen en zwarte bessen. De smaak verraad wederom veel fruit met lichte vanilletonen en zachte tannines. De afdronk is lang en erg plezierig. Drink hem bij rood vlees, stoofpotten en oude kazen.