Nusbaumer Poire Williams - Eau de Vie

Nusbaumer Poire Williams - Eau de Vie

Al sinds de Middeleeuwen bereiden monniken in oost Frankrijk Eau de Vie blanches of Eau de Vis des fruits. Bij Jos Nusbaumer, een oud Elzasser familie bedrijf gevestigd in het dorpje Steige maakt men al zo’n 150 jaar Eau de Vie op traditionele wijze van fruit, kruiden en zelfs sparreknoppen. Hygiëne en vakmanschap staan hier hoog in het vaandel. Natuurzuivere producten met liefde gemaakt.

Poire Williams wordt gemaakt van Williams peren uit de Rhone streek. Om 1 liter Poire Williams te maken heeft men maarliefst 18 kg peren nodig. Na het produceren van perensap wordt dit gedistilleerd tot een Eau de Vie met 43% alcohol. Deze Eau de Vie één van de bekendste soorten. In de Zwitserse regio Wallis kun je boomgaarden tegenkomen met glazen flessen om de peren. Vlak nadat de bloesem uitbloeit, bindt de producent een fles om de beginnende vrucht die in de fles uitgroeit tot een volwassen peer. Omdat dit een intensief en tijdrovend proces is, is deze drank vrij prijzig.