Mistinguett Cava

Mistinguett Cava

Mistinguett Cava wordt geproduceerd door wijnhuis Vallformosa in Penedes / Catalonië. De familie Domenech is al sinds 1865 bezig met het maken van heerlijke wijnen in de heuvels van Penedes. Inmiddels is het de 5e generatie die hier de scepter zwaait. De druiven van deze Cava komen van verschillende wijngaarden met elk hun eigen specifieke druif, de Macabeo, de Parellada en Xarel-lo. De druiven worden gedeeltelijk met de hand en gedeeltelijk machinaal geoogst. Vinificatie vind plaats volgens de méthode traditionelle, waarbij de wijn 12 tot 14 maanden rijpt op gist. Een licht strogele Cava met een levendige mousse met aroma’s van appel en peer, cake en geroosterd brood. De smaak is droog, fris met een lange opwekkende afdronk. Deze wijn is gek genoeg mateloos populair in het verre Japan, waar hij gecombineerd wordt met sushi, sashimi, tempura en bij schaal-en schelpdieren.