Metaxa 7 stars

Metaxa is een Griekse brandy gemaakt volgens het eeuwenoude productieproces uit 1888 en gemaakt van diverse druivenrassen. De gebruikte rassen zijn de Savatiano uit de omgeving van Attika, de Sultaninadruif uit Kreta en de Black Corinth uit het zonnige zuiden van Griekenland. Van deze druiven wordt in Samos en Lemnos een muskaatwijn gemaakt; deze wijn wordt twee keer gedistilleerd. Daarna moet het destillaat minimaal drie jaar rijpen in handgemaakte eikenhouten vaten. Vervolgens wordt de drank op smaak gebracht door toevoeging van rozenblaadjes, gedestilleerd water en diverse kruiden. Welke kruiden dit zijn, wordt echter zorgvuldig geheim gehouden. Na een lange periode (ongeveer zes maanden) van rust bij een zeer lage temperatuur wordt deze combinatie gefilterd en gebotteld. Het alcoholgehalte bedraagt minimaal 38%. In het algemeen is Metaxa in minimaal drie kwaliteiten verkrijgbaar. De "alledaagse" drie sterren, is minimaal drie jaar oud. Vijf sterren classic moet minstens vijf jaar gerijpt zijn en zeven sterren minstens zeven jaar oud. Voor bijzondere gelegenheden is er zelfs een Metaxa van meer dan twintig jaar oud verkrijgbaar, deze heeft het kwaliteitslabel “Private Reserve”. Metaxa drinkt men puur, met wat ijs, of in de mix met bijvoorbeeld tonic. In de wintermaanden wordt het soms opgewarmd en met een lepeltje honing geserveerd.

De Metaxa 7 stars is een luxere variant waarbij de gebruikte Muskaatwijn afkomstig van de Aegean Islands ouder is en het destillaat maarliefst 7 jaar oud is. Zijn kleur is goud met een delicaat muskaataroma en heeft een volle zachte smaak met aanwezige hout- en vanilletonen. Metaxa 7 stars is uitermate geschikt om puur te drinken, puur of met ijs.