Baileys The Original Irish Cream

Baileys, volledige naam Baileys Irish Cream, is een Ierse likeur met als voornaamste ingrediënten whiskey en room. De drank wordt geproduceerd door R. A. Bailey & Co. uit Dublin vanaf 1974, en is eigendom van Diageo.Baileys was de eerste Irish cream-likeur die op de markt werd gebracht. Gilbey's, een Gin-en wijnbedrijf uit Dublin zocht in 1971 een typisch Iers product. Er werd besloten om de twee meest typisch Ierse producten, melk-en whiskey met elkaar te mengen. De eerste pogingen waren niet zo geslaagd. Pas nadat ze bij de bereiding van room uit melk het melkeiwit weglieten en pas later weer toevoegden konden de twee met elkaar gemengd worden. Volgens de producent zijn hierdoor geen conserveermiddelen nodig: enkel de whiskey zorgt ervoor dat de room niet bederft. Dit zorgt er voor dat Baileys 24 maanden bewaard kan worden tussen 0 en 25 graden Celsius. In 1974 werd het internationaal gelanceerd op de drankenmarkt. In 1979 verkocht de firma al meer dan twaalf miljoen flessen Baileys. Baileys heeft een zachte roomsmaak met whiskey invloeden. Heerlijk puur, on the rocks, bij-of in de koffie, in een cocktail of over (room)ijs.