Zuidam Spelt Genever 1 jaar

Het familiebedrijf Zuidam Distillers is gevestigd in Baarle-Nassau. Onder bezielende leiding van Master Distiller Patrick van Zuidam worden hier ambachtelijke producten gemaakt waaronder een grote serie unieke jenevers. Het graan wordt verkregen van 4 verschillende mouterijen ( Uden, Ulvenhout, Dordrecht & Kessel ). Hierdoor wordt tevens het Nederlands Erfgoed in stand gehouden. Alle jenevers worden driemaal gedistilleerd en een vierde keer samen met de geheime kruiden. Vanaf 3 jaar zijn de jenevers Single Barrel ( per enkel vat ). Er wordt gerijpt op nieuw Amerikaans eiken, voormalige bourbonvaten en Oloroso sherry vaten. Doordat de vaten relatief nieuw zijn rijpt de jenever vrij snel. Het jaarlijkse verlies door verdamping ligt op zo'n 4-5%.

Voor deze 1 jaar oude Spelt Genever wordt er een eau de vie gedistilleerd uit 100% gemoute speltgraan door drie maal te distilleren in echte koperen potstills. Bij de vierde distillatie wordt er jeneverbes, zoethout en anijszaad toegevoegd. Daarna rijpt de genever een jaar op Amerikaans eiken vaten. Het resultaat is een verfijnde zijdezachte genever met een toets van vanille, anijs en jeneverbes. Elke fles is genummerd en bevat het vatnummer, botteljaar en batchnummer.