Zuidam Oude Genever 3 jaar

Het familiebedrijf Zuidam Distillers is gevestigd in Baarle-Nassau. Onder bezielende leiding van Master Distiller Patrick van Zuidam worden hier ambachtelijke producten gemaakt waaronder een grote serie unieke jenevers. Het graan wordt verkregen van 4 verschillende mouterijen ( Uden, Ulvenhout, Dordrecht & Kessel ). Hierdoor wordt tevens het Nederlands Erfgoed in stand gehouden. Alle jenevers worden driemaal gedistilleerd en een vierde keer samen met de geheime kruiden. Vanaf 3 jaar zijn de jenevers Single Barrel ( per enkel vat ). Er wordt gerijpt op nieuw Amerikaans eiken, voormalige bourbonvaten en Oloroso sherry vaten. Doordat de vaten relatief nieuw zijn rijpt de jenever vrij snel. Het jaarlijkse verlies door verdamping ligt op zo'n 4-5%.

De 3 jaar vatgelagerde Zeer Oude Genever wordt gestookt uit 1/3 maïs, 1/3 rogge en 1/3 gemoute gerst en wordt 4 maal gedistilleerd, waarbij de laatste keer de belangrijke ingrediënten worden toegevoegd zoals jeneverbes, zoethout en anijszaad. Na deze toevoegingen wordt het distillaat gereduceerd naar 45% alcohol waarna het voor 3 jaar rijpt op nieuw Amerikaans eikenhout. Deze heerlijke genever heeft delicate aroma’s van jeneverbes aangevuld met vanille en eiken. De uitgebalanceerde smaak heeft tonen van vanille, eikenhout en toffee. Elke fles is genummerd en bevat het vatnummer, botteljaar en batchnummer.