High West Double Rey Whiskey

In 2004 vestigde David Perkins zich met zijn familie in Park City/Utah, om daar zijn dromen waar te maken en stichtte in 2007 de High West Distillery, de eerste distillery in de staat Utah sinds het verbod van 1870. Het ambachtelijke bedrijf was meteen succesvol en heeft inmiddels ook een eigen restaurant en een succesvolle vodka-lijn. Maar het belangrijkste onderdeel van het bedrijf is toch het stoken van Rye-whiskey. Deze whiskey wordt gestookt van minimaal 51% rogge, wat meteen het grote verschil is met bourbon, dat uit minimaal 51% maïs moet bestaan. De High West Double Rye is een Non-chill filtered blend van 2 soorten Rye-whiskey. Een jonge 2 jarige whiskey met een zeer hoog aandeel rogge(95%) in de mash en een 16 jaar oude Rye met een wat minder aandeel rogge((53%) en wat meer maïs. Deze extra oude whiskey met een flink aandeel maïs zorgt voor wat extra zachtheid en zoetigheid tegenover de jonge whisky met een flinke bite. Aromas van kaneel, vanille, appel, mint en op de achtergrond hinten van eikenhout en karamel zorgen voor een opwindende neus, die het verlangen naar een slokje doet toenemen en dan proef je een prachtig meesterwerk met een kruidige tong met wederom kaneel, maar ook nootmuskaat, noten, verse munt, eiken, vanille en in de afdronk zelfs wat chocola. Drink m met een vleugje water of wat ijsklontjes.