Fonseca Tawny

Fonseca Tawny

Het Fonseca porthuis werd in 1822 opgericht door Manual Pedro Guimaraens en staat sindsdien onder leiding van zijn nazaten, nu David Guimaraens, hoewel het huis tegenwoordig eigendom is van Fladgate, een bedrijf dat zaken doet in het toerisme, transport en in port. Zij zijn ook eigenaar van Taylor’s port en Croft port. Fonseca heeft zo’n 150 hectare aan wijngaarden, beplant met o.a. de traditionele portwijnstokken Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz en Tinta Cao. Fonseca behoort tot de top porthuizen met vooral een groot aandeel in de Vintage porten, de beste die er te krijgen zijn volgens Robert M. Parker Jr. Fonseca heeft als enige ter wereld bij een blinde tasting van Vintage Ports 100 punten gescoord.

Hun Tawny Port rijpt 3 jaar in kleine houten vaten van 630 liter. Tijdens dit rijpingsproces verliest de port zijn robijnrode kleur en veranderd langzaam in een amberkleurig. De aroma’s nemen toe en de port wordt zachter en soepeler dankzij de vaten. Kruidige aroma’s ontwikkelen zich en je ruikt abrikoos en pruimen. De smaak heeft een fijn zuurtje met tonen van rijp fruit en jam. Heerlijk als dessertwijn en bij pure chocolade.