Edradour 12 years Caledonia

Schotland’s kleinste distilleerderij, Edradour (Highlands), was in 1825 opgericht door een paar boeren en in de huidige ‘snelle’ tijd wordt er hier nog steeds zo gewerkt als in vroegere tijden en is veel van de uitrusting nog steeds van hout. Mede hierdoor worden er maar 12 vaten per week gemaakt, en dit maakt het samen met de uitmuntende kwaliteit, tot èèn van de zeldzamere whisky’s. Heden ten dage werken er 3 personen, welke zich hebben toegewijd tot de vroegere productiemethode en hier geen consessies aan willen doen.

Het unieke van deze single malt is dat de Schotse tekstschrijver Dougie MacLean hiervoor het vat heeft uitgekozen. De naam van de whisky, Caledonia, verwijst naar het nummer wat hij schreef op een strand in Bretagne toen hij heimwee had naar 'zijn' Schotland.Dit is waarschijnlijk ook de reden dat de achtergrond van het etiket de Schotse vlag bevat. Samen met Andrew Symington van Edradour en de Schotse Eerste Minister, Alex Salmond, hebben zij de gelimiteerde Edradour Caledonia ten doop gehouden.Naast het mooie verhaal is de whisky ook zeker een aanrader ( 86 punten in magazine Malt Advocate ). Krachtig vol van smaak met toffee, noten, leer, tabak en rozijnen. Door de volledige rijping op sherryfusten is de afdronk mooi lang en in balans. Dit is de eerste in een serie die komen gaat, dus een collector's item ! De Caledonia is ook in miniatuur verkrijgbaar.