Chateau de Pomes Peberere 10 jaar

Chateau de Pomès-Pébérère, gebouwd in de 15e eeuw is gelegen in de gemeente Ténarèze in de Armagnac streek en sinds 1820 in het bezit van de familie Faget. Het domein is zo’n 40 hectare groot en de grond bestaat voornamelijk uit klei, mergel en kalksteen, uitermate geschikt voor wijnbouw. De druiven die zij gebruiken bestaan voor 50% uit Ugni-blanc, 40% Colombard en 10% verschillende lokale druivensoorten. Voor het distilleren wordt gebruik gemaakt van een Alambiek ketel, ooit uitgevonden door de Arabieren. Zoals gebruikelijk in Armagnac distilleren zij één keer, in tegenstelling tot bijvoorbeeld cognac, waar men twee keer distilleert. Door maar één keer te distilleren behoudt men meer smaak.

Chateau de Pomès-Pébérère 10 Years heeft 10 jaar gerijpt op Franse eikenhouten vaten en gebotteld op 42%. In de neus overheerst vanille, afkomstig van de lange lagering op eikenhout. Het pallet heeft wat zurigs met vanille en alcohol komt duidelijk naar voren met warme kruiden. De volle warme afdronk bevat droge aangename tannines.