Carmen Insigne Chardonnay 2022

Tot 1988 was de oudste bodega van Chili, Carmen, nog vrij onbekend. Dit veranderde met de overname van het wijnhuis door de Claro-familie, als mede-eigenaar ook betrokken bij bedrijven als Santa Rita & Los Vascos. Hierdoor kon er flink worden geïnvesteerd en werd Carmen een moderne wijnbodega. Met de komst in 1990 van de jonge wijnmaker Alvaro Espinoza, die ervaring had opgedaan bij o.a. Château Margaux en bij Moët et Chandon, werd het accent op de kwaliteit van de druif gelegd. In tegenstelling tot andere wijnbodegas heeft Carmen eigen wijngaarden en kunnen zodoende strakke controle houden op de druiven. Door een lage opbrengst van druiven zijn de wijnen krachtiger en voller van karakter dan we van veel Chileense wijnen gewend zijn. De wijnen hebben hierdoor het karakter van de druif en proeft men de kwaliteit van Chili.

Heerlijke volle en aromatische geur met banaan, mango en een vleugje karamel. Rijpe smaak met ananas, appel, gele pruim, verse nectarines en een vleugje witte grapefruit.Lekker bij dungesneden kalfsmuis met garnaaltjes en dragonmayonaise, gegrilde coquilles met vinaigrette of compote van rode grapefruit, kwartel met champagne-gember zuurkool en romige aardappel puree.