Bushmills The Causeway Collection 2011 Sauternes Casks

Het verhaal van Bushmills is ontstaan in het “Graafschap” Antrim, waar deze Ierse distilleerderij in het jaar 1608 een vergunning verkreeg voor het maken van whiskey. Zelfs King Henry ll van Engeland was zeer verzot op dit Ierse ‘levenswater’. Sinds 1784 is Bushmills een officieël geregistreerde onderneming. Van 1740 tot 1910 waren het de Ierse emigranten die de Bushmills whiskey bekendheid gaven in Amerika, en zodoende floriseerde de whisky-export van de Ierse distillateurs. Maar vanaf het moment van de Drooglegging” in Amerika stortte de Ierse whiskeymarkt ineen. In 1947 werd Bushmills verkocht aan Isaac Wolfson en vanaf die tijd ging het weer de goede kant op.

Bushmills The Causeway Collection 2011 Sauternes Casks is een limited edition, cask strength(56,3%), non chill-filtered en heeft een finishing ondergaan van twee jaar op Sauternes vaten, de wereldberoemde zoete dessertwijn uit de Bordeaux regio. Hierdoor heeft de whiskey zoete tonen van zomerfruit en verse druiven. Verder toffee, vanille, steenfruit en een vleugje peper.