Baron de Ley Rosado de Lagrima 2023

In 1985 besloten drie succesvolle wijnboeren in de Spaanse Rioja streek om samen een nieuw wijnhuis op te zetten om niet afhankelijk te zijn van druiven van andere boeren ( maarliefst 90% van wijnhuizen in de Rioja zijn nml. afhankelijk van andere wijnboeren met hun druiven omdat ze zelf niet over voldoende eigen grond beschikken ). Hun nieuwe wijnhuis werd gevestigd op het domein Imas in de gemeente Mendavia. Het op het domein gelegen 16e eeuwse Benedictijnse klooster doet dienst als wijnopslag voor ongeveer een half miljoen flessen. Aanvankelijk begonnen met zo'n 90 ha. wijngaard is dat tegenwoordig (2017) uitgegroeid is tot maarliefst 500 ha. waar de meest aangeplantte druiven de Tempranillo en de Cabernet Sauvignon zijn. Door hun grootte zijn zij nu een van de meest toonaangevende wijnbedrijven ter wereld. De nadruk bij de wijnproductie bij Baron de Ley ligt op de structuur, kleur en het fruit van de wijn. Minder gecompliceerd dus dan veel andere klassieke Rioja's. 

De Barone de Ley Rosado de Làgrima is gemaakt volgens de làgrima-methode of saignée-methode, wat letterlijk zoiets betekent als 'roze uit bloed'. Door de druiven na inweking voorzichtig te persen, kan het eerste deel van het sap aflopen. Deze zogenaamde saignée levert een licht koraalroze wijn. De Baron de Ley Rosado de Lágrima heeft complexe aroma's van witte bloesem, rijp rood fruit en balsamico. De smaak is fris, mineralig en sappig met een perfecte balans. Heerlijk als aperitief, bij gegrilde vis, een salade met licht gekruide kip, gebakken garnalen in knoflook, couscous met gegrilde groenten en bij Aziatische gerechten.