The Balvenie 12 years

The Balvenie (onafhankelijk familiebedrijf in Speyside vlak naast Glenfiddich) distilleert whisky’s van een constante en opmerkelijk hoge kwaliteit. Dit komt doordat The Balvenie nog steeds zijn eigen gerst verbouwd en tevens eigen mensen in dienst heeft om de vaten en distilleerketels te onderhouden. Balvenie gebruikt heel weinig turf, waardoor een groot gedeelte van de smaak en het aroma afkomstig is van de eikenhouten vaten. De diverse vaten welke gebruikt worden zijn; bourbonvaten, sherryvaten, port- en rumvaten.

The Balvenie 12 years Double Wood heeft duidelijke invloeden van zowel bourbon als sherryhout. Deze goudgele malt heeft eerst 12 jaar gerijpt op bourbonvaten en vervolgens 3 maanden op jonge Oloroso-sherryvaten. In de complexe en prachtige smaak treft men het peperige karakter van de bourbonvaten maar daarnaast ook het zwoele zoet van de sherryvatrijping. Hèèl moeilijk om de fles na het eerste glas te laten staan !