Chateau de Pomes Peberere 1979

Chateau de Pomès-Pébérère, gebouwd in de 15e eeuw is gelegen in de gemeente Ténarèze in de Armagnac streek en sinds 1820 in het bezit van de familie Faget. Het domein is zo’n 40 hectare groot en de grond bestaat voornamelijk uit klei, mergel en kalksteen, uitermate geschikt voor wijnbouw. De druiven die zij gebruiken bestaan voor 50% uit Ugni-blanc, 40% Colombard en 10% verschillende lokale druivensoorten. Voor het distilleren wordt gebruik gemaakt van een Alambiek ketel, ooit uitgevonden door de Arabieren. Zoals gebruikelijk in Armagnac distilleren zij één keer, in tegenstelling tot bijvoorbeeld cognac, waar men twee keer distilleert. Door maar één keer te distilleren behoudt men meer smaak. 

Chateau de Pomès-Pébérère 1979, gedistilleerd in 1979 en gebotteld in november 2017, heeft maar liefst  38 jaar gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Een overweldigende neus met veel hout, leer en tabak. De zeer volle smaak verraad tonen van natuurlijk wederom hout, pruimen en aardse tonen. De afdronk is uitermate lang en vol.