The Balvenie 14 years Caribbean Cask + 2 glazen

The Balvenie (onafhankelijk familiebedrijf in Speyside vlak naast Glenfiddich) distilleert whisky’s van een constante en opmerkelijk hoge kwaliteit. Dit komt doordat The Balvenie nog steeds zijn eigen gerst verbouwd en tevens eigen mensen in dienst heeft om de vaten en distilleerketels te onderhouden. Balvenie gebruikt heel weinig turf, waardoor een groot gedeelte van de smaak en het aroma afkomstig is van de eikenhouten vaten. De diverse vaten welke gebruikt worden zijn; bourbonvaten, sherryvaten, port- en rumvaten.

Voor The Balvenie 14 years Caribbean Cask wordt de whisky voor 14 jaar lang gerijpt op traditionele eikenhouten vaten en krijgt daarna een korte finishing op gebruikte rumvaten. Dit zijn geen oude gebruikte rumvaten maar een creatie van Balvenie's Malt Master David Stewart. Hij selecteert zelf diverse rumsoorten uit West Indië die hij blend in Amerikaans eiken. Deze laat hij net zo lang rijpen totdat hij zijn ideale vat heeft die hij kan gebruiken om zijn whisky in te laten rijpen ( wat er met de overgebleven rum gebeurt is ons niet duidelijk.....) Het resultaat is een exceptionele single malt whisky met het typische zachte en honingachtige van Balvenie whisky gecombineert met tonen van toffee en een hint van fruit met een warme lange afdronk.